Née du désir de se réapproprier l’utilisation du maïs, la Cold IPA est un style nouveau, aux antipodes gustatifs de la NEIPA, alliant la souplesse des lagers américaines à l’amerture tranchante des IPA de la côte ouest. Brassée avec notre maïs cru et houblonné par le cultivar Amarillo pour un profil résineux et agrumé, entre orange et citron, nous y avons aussi ajouté une petite quantité de marc de raisin de nos voisins du Domaine Amalgames, dont les tannins viennent souligner la finale sèche et minérale.
Certifié biologique par ECOCERT CANADA
Aliments du Québec BIO
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