Nous aimons la bière et les grands spiritueux, mais surtout nous respectons la terre et le savoir-faire qui leur donnent vie. Neuvième génération à cultiver la terre, nous avons pris le pari de valoriser nous-mêmes nos matières premières, telles que notre orge, qui a remporté en 2019 le prix de la meilleure orge brassicole biologique du Québec. Ce pari, c’est par un long soir d’hiver de 2016, lors d’une discussion une bière à la main, qu’il a pris la forme d’une brasserie-distillerie. Après des mois de travail consciencieux, c’est à l’été 2021 que Terre à boire a officiellement ouvert ses portes. Terre à boire, c’est un hommage à la terre, à la simplicité et au plaisir gustatif. Santé!
Achat de l’exploitation agricole par la famille Oligny, originaire de Saint-Blaise.
Rachat de la terre par Jean-Guy Oligny, fils de Maurice et petit-fils d’Édouard.
Jean-Guy prend le virage biologique. Obtention de la certification Écocert pour l’ensemble des grains produits sur la ferme
Les prémices de Terre à boire. La famille a un profond désir de valoriser les grains produits sur la ferme. L’idée germe et devient le projet de brasserie-distillerie.
Le processus s’amorce. Planification des grandes étapes du projet et de la construction des nouveaux bâtiments et installations où les grains biologiques seront transformés et valorisés.
Création et incorporation de l’entreprise Terre à boire dont fera partie la relève : Samuel Oligny, Isabelle Oligny et Jason Audette.
Terre à boire reçoit le Prix de la meilleure orge brassicole biologique du Québec.
Fondations et construction d’un tout nouveau bâtiment, abritant une aire de production pour les bières et les spiritueux, des équipements spécialisés, un entrepôt ainsi qu’une boutique et une terrasse.
La touche finale. Membres de la famille et amis participent aux derniers travaux de finition!
Ouverture officielle le 1er juillet 2021
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